Usureros & Company
Usureros & Company En un bar de cuyo nombre no quiero acordarme, situado en la céntrica y moderna calle Ángel Ganivet, acudí a una entrevista, pues ofrecían un puesto de cocinero. Fui con todo el ánimo posible, aun conociendo cómo se las traen por aquí los empresarios del gremio. Para información del lector diré que hace más de diez años terminé mis estudios de tres años de cocina superior en una prestigiosa escuela de hostelería de Andalucía. Tres años de duro aprendizaje, con sus respectivos veranos de prácticas en restaurantes y hoteles galardonados con estrellas Michelin. Pues como hace diez años, al volver a Granada, los empresarios hosteleros se ríen de tal magnífico curriculum, y ofrecen unas condiciones laborales deplorables. Nada ha cambiado a día de hoy. Compañeros míos de fogones desarrollan sus carreras en prestigiosos restaurantes y hoteles de Japón, Moscú, Londres, Nueva York. Al hablar con ellos, de cuando en cuando, ni se les pasa por la cabeza volver